Kleurrijke Tutti Frutti Cake uit de Airfryer: Feestelijk en Heerlijk!

Breng wat kleur en vreugde in je keuken met deze heerlijke tutti frutti cake uit de airfryer. Deze cake is perfect voor feestelijke gelegenheden of gewoon als zoete traktatie voor bij de koffie. Met sappige stukjes tutti frutti, knapperige amandelen en een zachte, luchtige textuur, is dit recept een ware smaaksensatie. En het mooiste is: je hebt geen oven nodig, de airfryer doet al het werk voor je!

Ingrediënten:

• 2 eetlepels groene tutti frutti (ongeveer 30 g)
• 2 eetlepels gele tutti frutti (ongeveer 30 g)
• 2 eetlepels rode tutti frutti (ongeveer 30 g)
• 2 eetlepels gehakte amandelen (ongeveer 20 g)
• 2 eetlepels gedroogde zwarte bessen (ongeveer 20 g)
• 1 eetlepel bloem (ongeveer 10 g, voor het bestuiven van het fruit)
• 150 g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
• 60 g poedersuiker
• 2 eieren (op kamertemperatuur)
• 125 g bloem
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Extra tutti frutti, amandelen en zwarte bessen voor decoratie

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding van het fruit en de noten: Meng in een kom de groene, gele en rode tutti frutti met de gehakte amandelen, gedroogde zwarte bessen en 1 eetlepel bloem. Roer alles goed door zodat het fruit en de noten bedekt zijn met bloem. Zet dit mengsel apart.
2. Boter en suiker mixen: Doe de boter in een kom en mix met een mixer tot de boter licht en luchtig wordt. Voeg de poedersuiker toe en klop nogmaals tot het goed gemengd is.
3. Eieren toevoegen: Voeg één voor één de eieren toe en mix goed na elke toevoeging totdat alles goed is opgenomen.
4. Droge ingrediënten mengen: Plaats een zeef boven de kom en voeg de bloem, zout en bakpoeder toe. Zeef dit boven het botermengsel en mix voorzichtig totdat alles goed gecombineerd is.
5. Vanille en fruitmengsel toevoegen: Voeg het vanille-extract toe en mix nog even kort. Voeg vervolgens het met bloem bedekte fruit en de noten toe aan het beslag en vouw dit voorzichtig door het mengsel met een spatel.
6. Cakevorm voorbereiden: Vet een cakevorm van 9 x 18 cm in met boter en bekleed deze met bakpapier.
7. Beslag in de vorm gieten: Giet het cakebeslag in de voorbereide vorm en strijk het oppervlak glad. Bestrooi de bovenkant met extra tutti frutti, gehakte amandelen en zwarte bessen voor een mooie presentatie.
8. Bakken in de airfryer: Plaats de cakevorm in de airfryer en bak op 150°C gedurende 25-30 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Controleer halverwege de baktijd en draai de cakevorm eventueel om voor een gelijkmatige garing.
9. Afkoelen en serveren: Laat de cake een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt. Snijd in plakjes en serveer deze kleurrijke traktatie!