Geen broodmachine nodig: zo bak je volkorenbrood in de Airfryer!

Zin in versgebakken brood, maar wil je de oven niet aanzetten? Dit volkorenbrood uit de Airfryer is heerlijk stevig, vezelrijk en verrassend makkelijk om zelf te maken. Je hebt geen broodmachine nodig: met een geschikte bakvorm en een beetje geduld bak je gewoon een prachtig brood in je Airfryer!

Voor dit recept gebruiken we de vierkante Pyrex bakvorm. Deze metalen bakvorm is speciaal geschikt voor de Airfryer, heeft een PFAS-vrije antiaanbaklaag en geeft het brood een mooie vorm.

Volkorenbrood uit de Airfryer

Voor: 1 brood van ongeveer 600 gram
Bereiding: circa 20 minuten
Rijstijd: 2 keer 60 minuten
Baktijd: 25 minuten
Temperatuur: 180 °C

Ingrediënten

400 gram volkoren tarwemeel
2 theelepels instant gist
2 theelepels suiker
1 theelepel zout
2 theelepels olijfolie
240 ml handwarm water

Benodigdheden

Grote mengkom
Schone theedoek of vershoudfolie
Vierkante Pyrex bakvorm
Airfryer

Zo maak je volkorenbrood in de Airfryer

1. Maak het deeg

Doe het volkorenmeel, de gist, suiker en het zout in een grote kom. Zorg dat het zout en de gist elkaar niet direct raken voordat je gaat mengen.

Voeg de olijfolie toe en giet het handwarme water er beetje bij beetje bij. Meng alles tot er een samenhangend deeg ontstaat.

2. Kneed het deeg

Kneed het deeg ongeveer 10 minuten met de hand of gebruik een keukenmachine met deeghaak. Het deeg is goed wanneer het soepel en elastisch aanvoelt.

Is het deeg erg droog? Voeg dan een klein beetje extra water toe. Is het juist erg plakkerig? Bestuif het dan voorzichtig met wat extra meel.

3. Laat het deeg rijzen

Maak een bol van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek of vershoudfolie.

Laat het deeg op een warme en tochtvrije plaats ongeveer 60 minuten rijzen, totdat het duidelijk in volume is toegenomen.

4. Vorm het brood

Vet de Pyrex bakvorm licht in met olijfolie. Haal het gerezen deeg uit de kom en rek en vouw het enkele keren. Vorm het deeg vervolgens zodat het goed aansluit op de contouren van de vierkante bakvorm.

Leg het deeg met de gladde kant naar boven in de vorm.

5. Laat het opnieuw rijzen

Dek de bakvorm losjes af en laat het deeg opnieuw ongeveer 60 minuten rijzen. Het deeg moet mooi luchtig worden en verder omhoogkomen in de vorm.

6. Bak het brood in de Airfryer

Verwarm de Airfryer 3 minuten voor op 180 °C.

Zet de Pyrex bakvorm voorzichtig in het mandje en bak het volkorenbrood ongeveer 25 minuten op 180 °C.

Iedere Airfryer bakt anders. Controleer daarom na ongeveer 20 minuten of de bovenkant niet te donker wordt. Dek het brood indien nodig losjes af met aluminiumfolie.

7. Laat het brood afkoelen

Haal de bakvorm voorzichtig uit de Airfryer en laat het brood enkele minuten rusten. Haal het daarna uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster.

Snijd het brood pas aan wanneer het is afgekoeld. Zo blijft de binnenkant mooi stevig en luchtig.

Een mooiere en krokante korst

Wil je een iets mooiere korst? Besproei de bovenkant na het bakken heel licht met water en bak het brood nog ongeveer 30 seconden in de Airfryer.

Bak brood in de PFAS-vrije Pyrex bakvorm

De vierkante Pyrex bakvorm van 22 × 21 cm is ideaal voor het bakken van brood, cakes, taarten en ovenschotels in de Airfryer. De bakvorm is gemaakt van metaal, heeft een stevige rand en is voorzien van een PFAS-vrije antiaanbaklaag.

Vet de vorm voor gebruik licht in. Bakpapier is voor dit recept niet nodig. Controleer vóór het bestellen altijd de binnenmaat van je Airfryer, zodat je zeker weet dat de bakvorm past.

👉 Bekijk en bestel de vierkante Pyrex bakvorm

Serveer het volkorenbrood met kaas, jam, avocado of een gekookt eitje. Ook geroosterd is dit zelfgebakken brood erg lekker. Eet smakelijk! 😋

Review richtlijnen

Wij horen graag je mening! Door je ervaring te delen help je andere klanten, zo maken we het elkaar allemaal wat gemakkelijker! Voor een goede review zijn wel een aantal richtlijnen: