Deze krokante varkensschnitzel uit de Airfryer heeft een goudbruin korstje van panko en blijft vanbinnen lekker sappig. Door het vlees dun en gelijkmatig te kloppen, is de schnitzel al in 6 tot 8 minuten klaar. Serveer hem met een partje citroen, een frisse salade en eventueel wat aardappeltjes.
Nieuw: Simpele Airfryer Gerechten deel 4
Ontdek Simpele Airfryer Gerechten deel 4 – Ons Beste Kookboek Tot Nu Toe!
50 gloednieuwe recepten die zorgvuldig zijn samengesteld om eenvoudig, gezond en vooral lekker te zijn. Van heerlijke ontbijtgerechten en voedzame diners tot verrukkelijke snacks en zoete traktaties – er is voor ieder wat wils.
Krokante varkensschnitzel uit de Airfryer
- Porties: 4
- Voorbereiding: circa 10 minuten
- Airfryertijd: 6 tot 8 minuten
- Rusttijd: 3 tot 5 minuten
Ingrediënten
- 4 karbonades zonder bot, ongeveer 1,25 cm dik
- 30 g maïzena
- 1 mespunt zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- 1 ei
- 50 g fijne panko
- Avocado-oliespray of een andere neutrale bakspray
- Partjes citroen en fijngehakte peterselie, optioneel
Bereiding
- Dep het vlees droog en snijd eventuele dikke vetranden weg. Leg ieder stuk tussen twee vellen plasticfolie en klop het gelijkmatig plat tot ongeveer 6 mm dik.
- Verwarm de Airfryer voor op 200 °C. Gebruik bij een kleine Airfryer van ongeveer 4 liter of minder 195 °C.
- Meng de maïzena met het zout, knoflookpoeder en paprikapoeder in een ondiepe schaal. Klop het ei los in een tweede schaal en doe de panko in een derde schaal.
- Haal iedere schnitzel eerst door het maïzenamengsel, daarna door het ei en tot slot door de panko. Laat overtollig ei afdruipen en druk de panko licht aan.
- Leg de schnitzels in één laag in het mandje. Werk zo nodig in porties. Spray de bovenkant gelijkmatig in met olie, zodat er geen droge plekjes zichtbaar zijn.
- Bak 3 tot 4 minuten. Draai de schnitzels om, spray ook de andere kant licht in en bak nog 3 tot 4 minuten.
- De schnitzels zijn klaar wanneer het korstje goudbruin en krokant is en het vlees binnenin minimaal 63 °C heeft bereikt. Geef ze indien nodig nog 1 of 2 minuten extra.
- Laat de schnitzels 3 tot 5 minuten rusten, bij voorkeur op een rooster. Serveer met citroen en eventueel peterselie.
Tips voor een krokant resultaat
- Klop het vlees gelijkmatig dun: zo gaart iedere schnitzel overal even snel.
- Maak het mandje niet te vol: de hete lucht moet rondom het vlees kunnen circuleren.
- Gebruik voldoende oliespray: een dun, egaal laagje helpt de panko mooi goudbruin te worden.
- Panko geeft extra crunch: gewone paneermeel kan ook, maar wordt iets fijner en compacter.
Gratis verzending
Snelle klantenservice
Niet goed? Geld terug!
